梅菜鲜肉大馄饨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克胡椒粉3
- 勺蚝油2
- 张馄饨皮20
- 梅菜干（现成的）
- 清水适量
- 生粉适量
- 生菜一把
- 香油1勺
- 鸡蛋1个
肉类
- 克猪肉100
蔬菜
- 葱花10克
调味料
- 克盐适量
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
828.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鲜肉与梅菜（比例可根据自己喜好选择）搅拌一起
2
超市购买现成的馄饨皮（广东叫云吞皮）
3
除香油，香葱，生菜，皮以外的所有食材混合在一起，搅拌均匀，喜欢口感稍硬的，可以顺时针搅拌至起胶，中途可能需要加些清水（一点点加），若太稀，适当增加生粉，但尽量不要太多，以免影响口感
4
新鲜生菜洗净备用
5
馅搅拌均匀的状态（软硬适中）
6
馅放皮中间
7
简单粗暴的包云吞方法，四个角随意轻捏在一起（注意：不要挤中间的肉，皮会破，会破）老手做法：手掌窝起抓一下
8
包好的状态，这样可以保证馅不散带汤，易熟，口感软
9
包了20个
10
滚水下锅煮，水里放一点点油，煮的时候，用勺子挨锅底轻推，轻推…慢慢待全部浮上来，空闲时间配个碗，放入香葱，香油，一丢丢盐调汤底味道（如汤底已调味则不用再放，我用的是清水哈）
11
煮好了，盛起
12
最后，烫生菜，盛起，配点剁椒，嗯…正！
