全麦梨和白兰地派
全麦食品指的是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。
食材清单
其他
- 1 1/2杯万能面粉
- 1 3/4杯全麦面粉
- 1/2杯白砂糖
- 1/4杯白兰地
- 1个柠檬的皮
- 1个蛋白
- 1汤匙糖粉（装饰）
- 1茶匙杏仁精
- 1茶匙香草精
- 2个大鸡蛋
- 2汤匙柠檬果汁
- 3/4杯黄油（切小块）
- 3/4茶匙泡打粉
- 3汤匙梨或苹果黄油（备选）
- 3汤匙砂糖
- 5个梨
- 填充：
- 馅饼皮：
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
在9英寸的弹簧锅中大量涂黄油并放在一旁，
将面粉和发酵粉在电动混合机或食品加工机的底座中混合在一起，并一次加入冷黄油，直到面团团块成块。
添加鸡蛋，等待添加第一个鸡蛋，然后添加第二个鸡蛋。
加入糖，柠檬皮，提取物和盐。 继续混合直到面团开始聚集在一起。
从搅拌机中取出并翻到面粉表面。 用双手继续揉面团，直到面团变得光滑为止。 制成碟片并用塑料包裹，然后在冰箱中放置一小时（或最多24小时）。
将烤箱预热至180度
面团冷却时，准备馅料。 在一个大碗中将梨子与糖，白兰地和柠檬汁混合。 浸软至少30分钟。
准备烘烤时，将面团从冰箱中取出，稍稍加热使其易于处理。使用切面刀切掉三分之一的格子。 放在一边。
将面团的较大部分放在两张蜡或羊皮纸之间，并展开成9英寸的圆圈。 如果边缘有一点裂缝甚至破裂都可以。 您可以将其按回原形。
将其放入弹力盘或蛋盘中，然后压在底部和侧面上。 它的侧面应该上升约1.5英寸。 切掉任何多余的面团，然后加入面团的格子球中。 用叉子刺穿整个派盘的底部。
将梨子同心排列在地壳中，确保将液体保留在碗中。将两个四分之一放在中间。保持梨靠在一起，但不要重叠超过边缘。您可能有多余的梨，请不要将梨挤进去。这不算是一个很深的派。
将一个蛋清和梨黄油（如果有的话）打入碗中剩余的白兰地柠檬汁中，并将其均匀地倒在派壳的梨上。
切碎小块面团，将其卷成1/4英寸厚的渐变长度的条，然后将它们跨过馅饼大约1 1/2英寸的距离。将锅旋转180度，然后垂直放置1/4英寸厚的块重复上述步骤。您想保持格子松散，以便仍然有水果通过。 请注意，您可能会剩下一些额外的面团（制作出很棒的馅饼皮饼干！）
在蛋糕的顶部撒上松饼糖
在180度的烤箱中烘烤大约1个小时，或者直到面团变金黄。在移开弹簧盘的侧面之前，让其静置10分钟，然后完全冷却，然后再滑到盘子上。注意：这可以提前一天完成，因为一旦有机会晾一会儿，味道实际上就会更好。
