卡仕达优格小排包
简单
4人份
吐司的方子稍加改动，做成这样小小萌萌的小排包 添加了少量酸奶，面包吃起来口感更有湿润感 让小呜带去楼下跟好朋友分享，你一个我一个，香香软软的 看着小朋友吃得开心会觉得做起来格外有动力 （烤盘尺寸24*24*5.5）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #汤种卡仕达材料
- #面团材料
- 100克水
- 10克奶粉
- 15克低筋面粉
- 1个蛋黄
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 25克自制无糖酸奶
- 30克甜老面团
- 3克酵母
- 65克牛奶
- 98克左右汤种卡仕达酱
- 适量酥粒
调味料
- 10克糖
- 30克糖
- 3克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
575.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤种材料的蛋黄、牛奶、低粉和糖一起放入奶锅
2
搅拌均匀
3
开中小火加热，一边加热一边不停搅拌，防止糊底
4
加热到面糊浓稠，搅拌时出现纹路离火
5
盖保鲜膜冷却到室温后放入冰箱冷藏1小时就可以使用了
6
面团材料中黄油和甜老面以外（包括冷却的汤种卡仕达哦）的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入黄油和甜老面继续揉至可以扯出较为结实的半透明薄膜
7
放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵
8
发酵至2倍大
9
将发酵好的面团取出，按压排气
10
称重后等分为16个小面团
11
滚圆
12
等距摆在24*24厘米的深烤盘中
13
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至两倍大
14
表面喷一层水，撒酥粒
15
放入充分预热的烤箱
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中层上管160下管180度烘烤22分钟左右
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（不能分控请用上下170度烘烤）
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出炉脱模即可
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