面浇头，饭遭殃，夹馍神器——八宝香辣酱【净素版】
简单
4人份
一位老朋友问我说，可不可以帮她做一下面浇头，她说工作的地方不方便做复杂的餐食，我就应了下来，虽然一边设计一边做，用了些时间，成果还是挺满意的，达到了想要的香度，也把配方确认了下来；很开心，感恩她的敦促🙏。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克花椒粉
- 100克豆豉
- 150克五香花生仁（前面有教程）
- 150克香菇
- 20克红烧酱油
- 25克干辣椒
- 350克五香白豆干（前面有教程）
- 35克姜
- 35克白熟芝麻
- 50克油辣椒
- 800克菜籽油
调味料
- 10克白糖
- 15克盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
417.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇切丁在空锅里小火焙蔫
2
差不多这样产出
3
干红辣椒切小圈
4
姜，豆干，花生，豆豉均切末，或小丁
5
油先烧10成热，关火（很重要），开始以以下顺序倒入材料，1.姜2.豆豉3.干红辣椒.每一步中间停顿10秒，锅里滚而不焦
6
然后依次放入豆干，花生，香菇
7
小火熬15分钟
8
放盐，酱油，糖后熬5分钟
9
放入花椒粉，白芝麻，熬2分钟
10
放入油辣椒熬1分钟
11
关火，用余温（我用的电炉）熬15分钟，或者开到最小火
12
拌面时加半勺醋，半勺生抽即可
