陈皮牛肉粒
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克开水
- 10克熟白芝麻
- 10粒黑胡椒
- 15克老抽
- 1个八角
- 1个橙
- 1个草果
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 250克牛里脊
- 2克小茴香
- 35克油
- 45克九制成皮
- 5个干辣椒（不吃辣的可以不放）
- 8克生抽
- 8粒花椒
- 少许辣油（不吃辣的可以不放）
调味品
- 40克冰糖
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
487.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料
2
橙挤出橙汁80克备用，橙皮去掉白色部分（尽量去干净，否则会有苦涩味）然后切成小片，大约半个橙就够了
3
九制陈皮也切小片，然后加入生抽，老抽，橙汁，新鲜橙皮腌制30分钟
4
冷油加入冰糖，用最小火
5
熬糖色，熬的时候可以轻轻敲打冰糖，炒几下，敲几下，很快就会融化
6
等糖变成漂亮的琥珀色可以加入100克热水（这里注意一定要热水，不然会飞溅）
7
加入腌制好的牛肉，包括里面的汁水，一起炒，然后加入香料（最好是用茶叶包扎起来）
8
小火煮，大约煮10分钟左右可以先捞出香料包
9
等汁水收的差不多了，就可以开大火收汁翻炒，这个时候加入熟白芝麻（今天家里没有白芝麻了，所以图片里没有），可以加入辣油，不吃辣的可以不放
10
家里有小孩，所以我没有加太多辣，喜欢辣的可以把干辣椒切丝或段直接和牛肉烧在一起，等冷却后吃，会更好吃。热吃需要减掉一部分九制陈皮。
