花瓣豆角酿肉【孔老师教做菜】
简单
4人份
豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆角肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。 蔬菜和肉糜的搭配中，酿菜算是最经典的一种。今天这道“花瓣豆角酿肉”是颜值非常高的一道菜！豆角酿肉像编花环一样把长豇豆编成花朵一样，酿入肉糜，稍稍煎一下就很好吃，做起来好玩，吃起来也很美味！ 这道菜端上桌不仅颜值超高，孩子们也会超喜欢！如果你觉得豆角一直不知道怎么吃好吃，就一定要试试今天这样的做法哦。
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食材清单
其他
- 淀粉适量
- 生抽50毫升
- 白糖2克
- 蚝油10克
- 食用油适量
肉类
- 猪肉糜250克
菌菇类
- 鲜香菇3个
蔬菜类
- 葱姜适量
调味料
- 盐适量
豆制品
- 长豆角300克
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
199.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲜香菇切碎后放入猪肉糜中。
2
猪肉糜中加入适量葱姜末、20毫升生抽、3克盐、2克白糖和少许淀粉。
3
顺着一个方向搅拌上劲。
4
长条豇豆洗净，摘掉头尾，放入沸水中加入少许盐，水开后再汆烫30秒。
5
捞出放入凉水中。
6
豇豆先打一个小环，按住一头，另一边来回缠绕在环上，像编花环一样编成一个圈。（编完后有凸出的豆角根可以剪掉。）
7
编织好所有的豇豆花环。
8
取适量肉糜放到豇豆上。
9
用筷子把肉糜压一压。
10
碗中加入10克蚝油、30毫升生抽和150克清水。
11
再加入10克淀粉，将酱汁搅拌均匀。
12
平底锅热油，放入豆角酿肉。
13
一面煎至金黄后再煎另一面。
14
两面都煎至金黄后，倒入酱汁。
15
中小火焖烧三分钟，还剩下一点汁的时，开大火收汁即可。