自制卤水（超简单法）
简单
4人份
娃超喜欢吃卤猪耳，外面买的不放心，自从学来了这个自制卤水配方，于是开始了各种卤～ 用料较多，码个方子记录下来～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1～2个草果
- 1个干蘑菇
- 1小块桂皮
- 1片陈皮（可选）
- 2个八角
- 2片甘草（可选）
- 5个干红辣椒
- 5片香叶
- 6粒白蔻
- 少量料酒
- 粒花椒（可选）
- 适量水
- 适量老抽，生抽
蔬菜类
- 4片生姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
498.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把你要卤的东西淖水备用
2
另起一锅水，把所有的配料调味料大火烧开，这时会有香味飘出来，把要卤的肉类放到卤水里，煮开后再转小火焖煮30分钟，煮好不要马上取出来，继续浸泡30分钟入味
3
盐味可以自己试试，根据口味增减
4
卤猪耳朵，上色不深还可以多加点老抽
5
还卤了肉，鸭～放卤水里浸泡一个晚上更入味
6
把卤水里面的所有调料过滤出来后，卤水放冰箱冷冻保存好，可下次拿出来继续使用，只要在老卤水里面添加适量配料和水即可～
