豌豆淀粉版凉蝌蚪
简单
4人份
之前回老家哥哥跟我说凉虾是他们那里的特色，突然想到这个就开始琢磨，身为资深吃货，不在现场必须也能吃到地方特色美食！
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食材清单
其他
- 150克豌豆淀粉
- 900克水
- 适量红糖（可换）
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
529.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.豌豆淀粉和水的比例是1:6，一碗豌豆淀粉六碗水，准备好淀粉和水，另外准备一盆凉水放一边备用。这里一碗是150克，做的有点多，可以按照比例酌情减量。
2
2.一碗水和一碗豌豆淀粉搅拌均匀，剩下五碗水倒入锅里，小火烧水，快烧开的时候左手划圈倒入淀粉水（倒之前用筷子搅一搅，均匀了再倒），右手用勺子顺一个方向搅拌锅内的淀粉糊（淀粉水入锅后会立刻成为半透明的糊状），左手倒完了关火，拿漏勺。一定要关火！及时关火！！！
3
3.漏勺放在准备好的那盆凉水上方，右手把淀粉糊倒入漏勺内，淀粉糊就会漏下来成为凉虾状，我漏勺的孔太小了所以成了蝌蚪。（如果做的多的话，漏的时间长，那每次挖锅内的淀粉糊时都要顺一个方向搅拌一下）
4
4.调制一碗自己喜欢的汁水，比如红糖水，将凉虾放入，然后愉快的开吃吧！（放冰箱冷藏后口感更好）
