芝麻火山小面包
简单
4人份
时间：约90-120分钟 难度：有点挑战🖖 份量：9个
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食材清单
其他
- #装饰
- 10g熟黑芝麻
- 18g黄油
- 200g高筋粉
- 20g黄油
- 3g干酵母
- 55g清水
- 80g牛奶
- 适量全蛋液
调味料
- 20g糖
- 2g盐
- 适量糖粉
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋粉、糖、盐、酵母和黑芝麻放进大盆里，加入清水和牛奶，用筷子搅拌到没有液体，然后用手揉成团。
2
把面团拿到面板上继续揉搓，直到面团能拉出比较薄的膜。然后加入软化的黄油，继续揉搓，把黄油揉进去，揉搓到面团能拉出比较薄的膜。
3
把面团平均分成9份，拿出其中一份，翻折成球形，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
4
松弛完成后，继续向下翻折，把面团折成比较圆的球形，放进烤盘里，保持面团之间间距一致。把烤盘放进烤箱，放进一碗热水，关上烤箱门，发酵40分钟。
5
发酵完成后，在面团表面刷上一层蛋液。用剪子在面团上面剪开十字口，然后用筷子把剪开的尖尖揪开，然后在剪开的口子中间放上2g黄油。
6
将烤盘放入预热好的烤箱中层，180度，上下火同时加热，烤18分钟左右就好。面包出炉后从烤盘里拿出来，晾到不烫手，筛上一层糖粉就好。
