鲜美可口的——西湖牛肉羹
简单
4人份
西湖牛肉羹是江南地区汉族传统名菜，属于杭帮菜。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会 提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉 、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤
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食材清单
其他
- #材料
- #水淀粉
- #调味料
- 1/4小匙白胡椒粉
- 1/4小匙鸡精
- 1大匙玉米淀粉
- 1颗鸡蛋白
- 2大匙清水
- 50克南豆腐
- 50克平菇
肉类
- 100克牛肉
蔬菜类
- 1根香葱
- 2根香菜
- 2片生姜
调味料
- 1/2小匙盐
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
575.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉剁碎，尽量剁的细碎一些
2
平菇去蒂切碎，南豆腐切小块，香菜切碎，香葱切碎，生姜切片
3
玉米淀粉+水调成水淀粉，鸡蛋分开蛋黄蛋清，只取蛋清备用。
4
锅内烧开一锅水，取一汤匙开水放入牛肉碗内，将牛肉化开，用漏匙将牛肉
5
沥干血水备用。
6
将平菇、南豆腐块、姜片放入水中煮开。
7
加入沥净血水的牛肉末煮开
8
加入事先调好的水淀粉勾芡，煮至汤变浓稠
9
夹出姜片，调小火，沿锅转圈淋入蛋白。
10
熄火加入盐、胡椒粉、鸡精、香菜碎和香葱碎即可。
