自制黑椒鸡肉肠（低油低脂）
简单
4人份
这次我用的是鸡胸肉，其实换成别的肉也是可以的，比如猪肉鸭肉。脆脆的肠皮，搭配鲜嫩的鸡肉，直接拿来吃都超级美味。做好以后放冰箱冷冻起来，想吃的时候蒸一下，用来炒菜、做煎饼、配粥吃都很棒，大家也来试试吧。欢迎大家关注我的新浪微博，一起分享更多的美食：逝水忆汐
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食材清单
其他
- 100g耗油
- 10g姜
- 10g生抽
- 10g老抽
- 10g蒜
- 15g黑胡椒
- 2000g鸡肉（鸡胸或者鸡腿）
- 200g淀粉
- 2根羊肠衣
- 30g高度白酒
- 3个鸡蛋
- 5g白胡椒
调味料
- 10g白糖
- 10g盐
营养成分
热量
222.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料。
2
将鸡肉切成小块，姜和蒜切末，加入除鸡蛋以外的所有调味料，拌匀。
3
将肉放进搅拌机中搅成肉泥，同时放入鸡蛋。最后的肉馅是很有劲的。（家用的料理机一般都比较小，这个量比较大，建议每次放一小部分，我一共放了5，6次吧。如果没有搅拌机的话就需要剁肉馅了，会比较费力不过也是可以的啦，手工剁肉馅的话就不要先加调料了，把纯肉都剁好之后再加入调料搅拌。
4
将肉馅一点一点灌入肠衣内。10cm一节用棉绳捆好。
5
将灌好的肠晾干。（大概一晚上或者一个白天就好，不要晒的时间太长，不然里面会干。）
6
晾干的肠放入蒸锅，上汽后大概蒸30min左右。（鸡肉比较好熟，不用蒸太久。）
7
刚出锅就吃掉了两根，没有添加剂的超浓香味，满满的都是鸡肉的鲜美味道，虽然都是瘦肉，却一点也不柴。
