烤虾猪肉生煎包（无肉皮冻版）
简单
4人份
依旧是很想做的美食，终于开动了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10只（去头尾约30g）烤虾（鲜虾）
- 150g（以面粉耐水性为准，不要一次性加入）水
- 15g料酒
- 1只鸡蛋
- 200g黑猪肉馅（肥瘦相间）
- 250g中筋面粉
- 30g葱白
- 3g酵母
- 50g高筋面粉
- 5g（因为烤虾有咸度啦）生抽
- 6朵（20g）香菇（干）
- 7g香油
- 80g左右水
- 面皮用料
肉类
- 肉馅用料
调味料
- 10g糖
- 2g盐
- 3g盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
600.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面部分：面粉，糖，酵母，盐（不要和酵母接触）鸡蛋一起入厨师机，和面模式，开始，视面团慢慢加水至和成三光面团，常温发酵30分钟
2
肉馅部分：烤虾，香菇干切小块入肉馅中，加入盐，料酒，生抽，香油，鸡蛋，顺着一个方向搅匀，慢慢加入水，一点一点加哦，不要肉馅和水分离，搅到有黏稠度即可
3
面团醒发30分钟后，从中间淘洞至适合切剂子的长条面团
4
分成每个20g左右的剂子，剂子不建议太大，薄皮大馅才够味哦
5
包馅，我包的太丑了😂，建议包的时候动作要快，不然等到煎的时候最先包的那几个面皮会发面过分
6
锅烧热，刷少量油，码放整齐，每个包子之间稍有空隙便于之后的蒸煎
7
小火煎3-5分钟到底部焦黄色（可闻味判断或用炒勺微微掀起查看喜欢吃脆皮的小伙伴可以多煎一会儿哦）快速加入少量水，大概到包子的1/3-2/3处，盖盖儿中小火蒸煎大概5-6分钟
8
撒少许黑芝麻等待最后收汁
9
香喷喷的生煎包出锅啦，开始享用，醋！不能缺少的陪衬😋
