紫薯葡萄小馒头
简单
4人份
最近天气逐渐变暖，我家小蛋食欲减低，这款酸酸甜甜的葡萄小馒头着实让他眼前一亮，再加上酸酸甜甜的味道，一个人捧着盘子吃了个精光。当早餐，当零食都是棒棒哒！
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食材清单
其他
- 120g紫薯
- 200g普通面粉
- 3g酵母
- 适量水
- 适量葡萄干
调味料
- 15g糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯削皮加少许水入蒸锅，大火5分钟，文火30分钟，蒸至软烂，放凉
2
将紫薯放入料理机打成紫薯泥，状态为稀软，若偏干可加少许水
3
紫薯泥加入面粉、糖、酵母混合均匀，揉面15-20分钟后得到光滑的紫薯面团，面团不粘，盆底干净
4
面团光面朝上置于盆中央，用保鲜膜将盆密封25度环境下一次发酵1小时，体积约膨胀2倍大小
5
将面团分成若干份，取一份擀成薄皮，用小刀切成若干小菱形片作为葡萄底，其余揉成长条状，再切成一个一个的小剂子
6
一个小剂子包入一颗葡萄干，封口，搓圆，一颗一颗放在菱形片上整形后入蒸锅15分钟出锅。
