手撕包菜（酸辣口味）
简单
4人份
同事们好像大鱼大肉吃太多了，想吃个酸酸辣辣的菜来开胃！手撕包菜的诀窍就是手撕，手撕的作用是顺着包菜的纤维将其分开，这样出来的口感会比切的要好很多~再加上一个简单但是重口味的酱汁，这道手撕包菜就算是完整的。注意如果不想包菜出水的话，全程大火炒，调料最后再放哦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 10克蒜蓉
- 10克黄豆酱
- 15克生抽
- 20克葱段
- 20克蚝油
- 20克香醋
- 2克玉米淀粉
- 2克食用盐
- 30克食用油
- 30克饮用水
- 5克小米辣
- 5克干辣椒
- 700克包菜
肉类
- 100克五花肉
蔬菜类
- 10克姜蓉
调味料
- 5克白砂糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先看配方表和视频准备好配料！
2
首先我们把买回来的包菜处理一下，用手把包菜撕成一小片一小片，菜梗和菜叶分开放。
3
撕好包菜之后我们来调个酱汁，空碗里加食用盐、白砂糖、生抽、蚝油、黄豆酱、香醋，搅拌均匀放一边备用
4
热锅下油，放五花肉进去煸香，煸炒至金黄色
5
然后下姜蓉、蒜蓉、小米辣炒香
6
然后下菜梗下去煸炒30秒，菜梗和菜叶的成熟时间不同，所以要先把菜梗煸炒
7
接着下菜叶爆炒，炒软炒熟就可以了，不用炒太久
8
然后加入提前调好的酱汁，继续翻炒均匀
9
然后下干辣椒、葱段、淀粉水稍微勾芡就可以出锅啦！注意淀粉水不要下太多，稍微一点点就够了。
10
出锅装盘！
11
这道酸辣可口的手撕包菜就做好了，同事们都爱吃！
