纯手工阿胶糕，零基础也可以学会哦
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200克枸杞
- 220克冰糖
- 400克红枣
- 450克核桃
- 500克阿胶
- 620克黑芝麻
- 850～1000克黄酒
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
阿胶用黄酒浸泡10小时以上，阿胶打粉也可以，打粉后用黄酒浸泡30分钟时到3个小时之间，浸泡黄酒一定要选用带盖子的容器哦，防止黄酒挥发。
2
准备熬制阿胶糕要用的红枣、核桃，我一般都是下午熬，上午把所有的辅料都准备好（红枣现剪，核桃现剥）
3
开大火把阿胶煮沸腾，然后调到中小火放入冰糖开始熬制，熬制浓稠，如果是电磁炉温度调到800～1000度即可，熬制过程中一定要不停的搅拌，以防粘锅。
4
看看熬制的阿胶的品质，挂旗非常好，（在挂旗的时候用铲子铲起来，不掉下来），就可以关火了
5
依次加入辅料，先放核桃，然后加入红枣，再加入枸杞，黑芝麻，黑芝麻要分两次放，容易搅拌
6
把搅拌好的阿胶糕装入提前准备好的模具中，模具刷上油（香油、橄榄油都可以），把阿胶糕压实，自然冷却，不要放冰箱冷藏
7
冷却好的阿胶糕切片，真空包装
