木耳烧肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大料
- 木耳
- 猪大肠
- 白酒
- 绍酒
- 花椒
- 蒜
- 青红椒
- 鸡精
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
880.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先不能沾水，一滴水也不要碰到（买回来之前它上面本身自带的水没事）
2
放在一个大盆子里，根据量的多少，加入面粉，面粉的量尽量多一点，能把肥肠全部包起来为宜，就这样不加水的情况下干搓干揉，还要把肥肠的里面翻出来使劲儿搓，反正要搓不短的时间
3
再开清水拼命洗，肥肠里的脏东西就随着面粉糊糊和水被洗掉了
4
清洗肥肠需要的东西有：面粉、盐、醋
5
如果还不放心，那就再洗一遍重复n次
6
洗净之后再来就是要去味儿，把肥肠冲洗干净后就放入冷水锅里煮
7
木耳择成小朵，青红椒切菱形块，葱切段，姜切片，蒜切末
8
在煮肥肠的锅中加入白酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时千万不能盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮45分钟左右
9
捞出洗净煮好的肥肠晾凉待用
10
将晾凉的肥肠切成小朵
11
锅内放少许油，热锅温油放入蒜末，姜片
12
加入肥肠煸炒、烹入绍酒祛除异味
13
放入木耳翻炒均匀
14
大火烹入酱油、加盐、白糖、鸡精调味，放入少许开水略煮
15
待汤汁紧凑，放入青红彩椒
16
翻炒均匀待青红椒略微塌秧即可用少许水淀粉勾芡
17
勾芡时要中火迅速翻炒均匀让汤汁抱进即可出锅装盘，也可以淋几滴香油或醋提味
