青柠菠萝重芝士

简单 4人份

6寸 #工具硅胶垫克称电磁炉奶锅油纸小勺盆打蛋器蛋抽刮勺裱花袋保鲜膜慕斯圈抹刀杯裱花袋网架擀面杖小刀

青柠菠萝重芝士

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食材清单

其他

#牛油底酥
#糖水凤梨
#芝士糊
#装饰
#青柠啫喱
10青柠汁
120凤梨
120奶油奶酪
20细砂糖
2君度力娇酒
30细砂糖
50低筋面粉
50杏仁粉
50淡奶油
50黄油
5g樱桃白兰地
5柠檬汁
5青柠汁
70水
7鱼胶片
80淡奶油
8细砂糖
一小撮青柠皮

海鲜类

5鱼胶片

调味品

15细砂糖

营养成分

热量

633.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

4.0 克

糖

2.0 克

钠

899.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

#青柠啫喱

步骤 1

2

准备

步骤 2

3

鱼胶片用冰水泡软

步骤 3

4

1、水+糖+青柠汁+君度酒放入奶锅，电磁炉小火煮开。

步骤 4

5

2、放稍凉加入软化鱼胶片

步骤 5

6

3、隔冰水搅拌降温

步骤 6

7

4、等到一定浓稠度放入青柠皮*使青柠皮不沉底

步骤 7

8

5、倒小碗冷藏，待其凝固。

步骤 8

9

6、取出切碎

步骤 9

10

#牛油底酥

步骤 10

11

准备

步骤 11

12

1、室温软化黄油

步骤 12

13

2、烤盘垫油纸

步骤 13

14

3、预热烤箱上火160 下火140 约13min

步骤 14

15

1、软化黄油+糖拌匀

步骤 15

16

2、倒入低粉+杏仁粉用刮勺拌成均匀大小一致的小粒

步骤 16

17

3、均匀铺入烤盘，放入预热好的烤箱中层。

步骤 17

18

4、放凉捣碎

步骤 18

19

#糖水凤梨

步骤 19

20

1、凤梨去皮去芯，切小粒（

步骤 20

21

7cm-1cm）

步骤 21

22

2、加入水、糖、樱桃白兰地、柠檬汁煮开

步骤 22

23

3、倒入容器内冷却静置

步骤 23

24

#芝士糊

步骤 24

25

准备

步骤 25

26

1、室温软化奶油奶酪

步骤 26

27

2、打蛋器中速打发淡奶油至6分发（有纹路）

步骤 27

28

1、用蛋抽把奶油奶酪搅顺滑至无颗粒

步骤 28

29

2、倒入糖和青柠汁搅匀

步骤 29

30

3、加入一部分打发淡奶油拌匀后全部倒入拌匀

步骤 30

31

4、装入裱花袋

步骤 31

32

#组装

步骤 32

33

1、铺上一层饼干碎

步骤 33

34

2、挤入芝士糊

步骤 34

35

3、放凤梨粒

步骤 35

36

1、挤入芝士糊

步骤 36

37

2、面上铺青柠啫喱

步骤 37

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