青柠菠萝重芝士
简单
4人份
6寸 #工具 硅胶垫 克称 电磁炉 奶锅 油纸 小勺 盆 打蛋器 蛋抽 刮勺 裱花袋 保鲜膜 慕斯圈 抹刀 杯 裱花袋 网架 擀面杖 小刀
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食材清单
其他
- #牛油底酥
- #糖水凤梨
- #芝士糊
- #装饰
- #青柠啫喱
- 10青柠汁
- 120凤梨
- 120奶油奶酪
- 20细砂糖
- 2君度力娇酒
- 30细砂糖
- 50低筋面粉
- 50杏仁粉
- 50淡奶油
- 50黄油
- 5g樱桃白兰地
- 5柠檬汁
- 5青柠汁
- 70水
- 7鱼胶片
- 80淡奶油
- 8细砂糖
- 一小撮青柠皮
海鲜类
- 5鱼胶片
调味品
- 15细砂糖
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
899.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
#青柠啫喱
2
准备
3
鱼胶片用冰水泡软
4
1、水+糖+青柠汁+君度酒 放入奶锅，电磁炉小火煮开。
5
2、放稍凉加入软化鱼胶片
6
3、隔冰水搅拌降温
7
4、等到一定浓稠度放入青柠皮*使青柠皮不沉底
8
5、倒小碗冷藏，待其凝固。
9
6、取出切碎
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#牛油底酥
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准备
12
1、室温软化黄油
13
2、烤盘垫油纸
14
3、预热烤箱 上火160 下火140 约13min
15
1、软化黄油+糖拌匀
16
2、倒入低粉+杏仁粉 用刮勺拌成均匀大小一致的小粒
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3、均匀铺入烤盘，放入预热好的烤箱中层。
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4、放凉捣碎
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#糖水凤梨
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1、凤梨去皮去芯，切小粒（
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7cm-1cm）
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2、加入水、糖、樱桃白兰地、柠檬汁煮开
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3、倒入容器内冷却静置
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#芝士糊
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准备
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1、室温软化奶油奶酪
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2、打蛋器中速打发淡奶油至6分发（有纹路）
28
1、用蛋抽把奶油奶酪搅顺滑至无颗粒
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2、倒入糖和青柠汁搅匀
30
3、加入一部分打发淡奶油拌匀后全部倒入拌匀
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4、装入裱花袋
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#组装
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1、铺上一层饼干碎
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2、挤入芝士糊
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3、放凤梨粒
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1、挤入芝士糊
37
2、面上铺青柠啫喱
