慢慢炖牛腩
简单
4人份
两个月前我做了一次炖牛腩， 结果很不理想。由于锅具限制， 炖了2个小时依然很塞牙。 感觉心也很塞。 于是赶着618果断下单了一个高压锅！ 接着， 我就打开了新世界的大门。 今天认认真真的发一篇正确的炖牛腩！ 使用正确的厨房用具真的让你事半功倍～ 一定要试试看！ 欢迎来我的公众号：到kilo的碗里来
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食材清单
其他
- （最后放适量）盐
- 1-2个西红柿
- 1个土豆
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 20克黄油
- 2勺蚝油
- 4勺料酒
- 4勺生抽
- 500克牛腩
- 装饰用淡奶油
- 装饰香芹叶
- 适量花椒
蔬菜类
- 1段葱
- 3片姜
调味品
- 一小把冰糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
10.0 克
糖
6.0 克
钠
778.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉泡水2小时，冲洗几次除去血水
2
冷水下锅焯水～然后把牛肉捞出来备用。（同时高压锅里接小半锅水烧热备用。不要烧开，半开状态即可）
3
接着重新热锅，加入黄油，葱段姜片花椒炒香。
4
放入焯好的牛肉炒香
5
加入冰糖一小把，料酒4勺，生抽4勺老抽1勺继续翻炒到牛肉上色匀。
6
接着把牛肉直接倒入高压锅里烧好的热水里。
7
搅搅均匀。盖上盖子压20-30分钟。保证软烂的话30分钟。
8
期间把西红柿、胡萝卜和土豆切好。
9
牛肉压好了！小伙伴们使用高压锅时候一定要注意安全！一定要等气都干净再开盖
10
拿新锅，倒稍微多一点点油（多一点油炒西红柿会很香）
11
放入西红柿翻炒、多炒一会，让西红柿尽可能炒成泥
12
加入土豆和胡萝卜炒匀
13
把牛肉和肉汤一起倒进来～继续焖煮20分钟以上，直到土豆软烂
14
炖20-30分钟后汤汁开始变得浓稠、加入2勺蚝油，翻炒均匀收汤即可。
15
出锅前根据口味加盐调整即可！出锅后倒上适量的淡奶油做装饰，也能增加浓郁风味～再撒上一点香芹叶子，非常清香！