香菇青菜南瓜包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200g面粉
- 3克酵母
- 50g水
- 80g南瓜泥
- 杏鲍菇
- 猪肉菌菇馅
- 糖和盐不用很精确，反正看人家菜谱说要加
- 胡萝卜
- 豆腐干
- 适量蚝油，香油，盐，生抽，鸡精，料酒，，五香粉，白糖
- 适量蚝油，香油，盐，生抽，鸡精，料酒，白糖
- 青菜香菇馅
- 香菇
- 黑木耳
肉类
- 猪肉
蔬菜类
- 青菜
调味料
- 3g盐
- 5g糖
营养成分
热量
352.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
温水加入酵母和白糖，静置几分钟化解。
2
南瓜蒸熟，捣成泥。
3
倒入酵母液中，搅拌均匀。
4
加入面粉和盐，用筷子搅拌成絮状。
5
手揉，到三光状态，面光，盆光，手光。然后盖上湿布放温暖处发酵。
6
青菜焯水，切碎，挤去水分。（一定要先焯水再切啊。）
7
香菇和豆腐干切丁。
8
锅烧热放油，放入香菇和豆腐干丁炒香。盛出。
9
加青菜，加蚝油，香油，盐，鸡精，白糖调味。
10
发酵好的面团，蜂窝状组织。
11
案板撒粉，把面团继续揉光滑，切割成剂子。我是35g左右一个。
12
擀薄。忽略菜鸟的手艺，就是擀不圆。
13
放入馅。
14
包好，直接放蒸架，二次发酵。
15
发酵成2倍大小，然后蒸。我是电蒸锅，直接冷水开始蒸的。20分钟，不要打开盖子，继续焖5分钟。
16
蒸好的包子。
17
菌菇馅是头一天包饺子剩的，没图片。杏鲍菇，黑木耳，胡萝卜切丁，我用料理机碎了一下。猪肉加料酒搅碎，加鸡蛋搅拌，让肉嫩一些。加入菌菇馅，蚝油，香油，盐，生抽，鸡精，白糖，五香粉，搅拌均匀。
