奶油面包 （无烤箱版）
简单
4人份
翻译自 https://www.youtube.com/watch?v=RQUSBE9ziyM 菜谱见 http://blog.naver.com/mi__im0/220508704248 原作者 instagram # https://instagram.com/sweetthemi1 facebook # https://www.facebook.com/sweetthemi blog # http://blog.naver.com/mi__im0 twitter # https://twitter.com/mi_im0 e-mail # mi__im0@naver.com
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食材清单
其他
- #卡仕达奶油馅
- #面包材料
- 15g黄油
- 20g低筋面粉
- 20ml温奶油
- 250ml牛奶
- 300g高筋面粉
- 3个蛋黄
- 40g黄油
- 5g干酵母
- 60g砂糖
- 60ml温水
- 80g低筋面粉
- 80g鸡蛋
- 80ml温牛奶
调味料
- 50g砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
361.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
锅中加入牛奶，黄油，加热至黄油融化，备用
2
蛋黄与蛋白分离，加入50g砂糖，20g低筋面粉，搅拌均匀
3
分次加入之前准备的牛奶，搅拌均匀
4
过滤，加热并不时搅拌，至图中状态，包保鲜膜备用
5
面粉混合，加入盐、砂糖和酵母，搅拌均匀
6
水、牛奶、奶油混合，鸡蛋搅均，依次加入上一部混合好的固体材料中，揉成面团
7
加入黄油，直至于面团充分融合
8
面团揉至光滑，盖保鲜膜发酵1小时直至两倍大，发酵完成后手指戳洞不回缩
9
面团排气，均匀分割为12份。（先分4份，每份再分为三份）
10
每份面团再次排气，揉圆，盖上保鲜膜二次发酵15分钟
11
面团擀成椭圆形，加入两勺卡仕达酱，对折，把边捏紧，再滚一滚消掉捏出的印子（我也不知道我在说什么）
12
不沾平底锅烤至两面棕色（盖锅盖）