快速法棍
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 150克中筋面粉
- 150克高筋面粉
- 235克水
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
533.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合用手拌至无干粉 静置1小时
2
手粘水后折叠面团后 静置30分钟
3
如此方式继续折叠 每隔30分钟折叠一次 共四次
4
取出面团整形分成两根棍子 整形后在发酵布上常温发酵1-1.5小时 看面团状态
5
加石板预热烤箱230℃一小时后将法棍割包 并转移到石板上 石板下层的烤盘上倒一碗热水制造蒸汽
6
面团开始膨胀 230℃上下🔥烤10分钟后撤掉装水的烤盘
7
继续230℃烤20分钟
8
上色均匀后出炉
9
漂亮的耳朵
10
美丽的洞
