简单易做的自贡冷吃兔
简单
4人份
自贡家家户户有吃冷吃兔的传统，特别出远门，冷吃兔是必带品，已经成为一种习俗。其味传承了四川特色口味麻、辣、鲜、香，让人赞不绝口，那口齿的余香更是让人回味。同时，兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养价值高、易消化、并有保健作用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1只兔兔肉
- 3个八角
- 3勺生抽
- 3块山奈
- 3把花椒
- 5把干辣椒
- 半斤菜籽油
蔬菜类
- 1块老姜
- 3根大葱
调味品
- 一点点白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
192.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
兔兔肉切成小丁（1cm大小）
2
干辣椒剪成小段 （白色的辣椒籽最好不要）；老姜切成片、大葱切成10cm长短。
3
将生抽、老姜、大葱、花椒、干辣椒、八角、山奈、陈皮与兔兔肉混合在一起腌制。
4
简单易做，将佐料合一起腌制。
5
盖上盖子腌制两小时以上的时间，（夏天用保鲜膜封好放冰箱里）。
6
锅内加油，稍微多一点，油锅烧辣，把兔肉倒入锅肉大火翻炒，兔肉含有比较多的水份，把水份炒干（大概需要20时分钟）。不停的翻炒，此时手手会发软😂
7
然后小火慢慢翻炒（大概需要10时分钟）
8
炒到10cm的大葱成金丝状态。
9
见兔肉颜色变深，肉质紧缩无水分时，加入白芝麻、味精、白糖、几滴食醋、盐，翻炒均匀。
10
出锅，一定要冷却之后才可食用哦!
