金钱肠
简单
4人份
lg的姐姐从国内回来，聊起了家乡的小吃，lg说很怀念那金钱肠。前几天超市的大肠特价，就买了些，悄悄的给了lg一个惊喜。不过我偷工减料了，把咸蛋黄换成了糯米，也没有油炸，好吃更健康些。
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食材清单
其他
- 1大匙小茴
- 1大匙料酒
- 1大匙花椒
- 1小块桂皮
- 2.5杯(电饭锅的杯子）糯米
- 2大匙生抽
- 2粒八角
- 3条（500克）大肠
- 9根腊肠
- 各适量小苏打
- 各适量油
- 各适量生粉
- 各适量盐
- 适量（没过大肠1寸的水就够了）水
蔬菜类
- 1小块姜
- 2根葱
调味品
- 2茶匙盐
营养成分
热量
203.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大肠剪去里面的肥油，用生粉，油，小苏打和盐里里外外的反复搓洗几遍，直至异味除去。（我这卖的大肠肥油都已去掉的了，清理的都很干净，回来只要清洗就行了。）
2
糯米洗净，泡2个小时
3
广式腊肠冲洗一遍
4
把大肠小的一端用绳子绑紧
5
往大肠里塞一根腊肠，然后装入2-3大匙的糯米（糯米约到大肠的一半即可，不要装太满，否则煮的时候大肠会被撑破）
6
在离腊肠1寸的地方把大肠绑紧，然后再放入另一根腊肠，塞糯米，绑起来，如此的把大肠都装好
7
大肠都弄好后，用针扎在肠上一些小孔
8
把小茴，花椒放入茶叶袋里
9
姜去皮拍裂，葱打个结
10
把所有的材料都放入锅里，注上水，大火烧开，转小火煮2.5-3个小时。因为我糯米没有放盐，所以卤水可以咸一点）
11
关火泡放至水凉
12
把大肠拿出，切片即可食用了。家乡的风味小吃，来尝尝吧
