Flora's Bentos(雨雨便当)--番茄牛肉丸意面＋香煎芦笋
虽然牛津法学院银子充足，各个lunchtime talk都提供免费的三明治、水果、零食和饮料作为午餐，但大多数时候还是自己带饭吃得更舒心健康，腐国人民的食物实在是不可轻易随意尝试。一开始是买了一本日式便当的书回来看，但后来发现一来我没有日式便当里的各种分隔小物件，二来牛村也很难买到太多日式调料，所以自己的午餐还是以中餐或简单西餐为主。 2015.3.10, 纪念一下，从今天开始跟下厨房的厨友们分享自己比较喜欢的一些便当菜谱。这些便当大部分需要头天晚上做好一部分菜式或原料，第二天早上的准备时间都不超过20分钟，而且综合考虑到了食材的体积、搭配和做法，尽量在利用原有便当盒分隔的基础上让菜品不串味。每天早起一会儿，给自己和家人做一份营养又美味的午餐吧！ 写在前面的Tip：我觉得厨房里最重要的技能是八个字－－统筹规划、善用炉灶。尤其是早晨做便当的时候，做好这八个字能够非常有效地节约利用早上宝贵而稀少的时间，早餐午餐同时准备。我一般早上从洗漱完毕到出门大约30－40分钟，包括了做早餐、做午餐、吃早餐、洗碗和换衣服。所以各位上班族们，你们也可以的！ 准备时间：头天晚上30分钟＋第二天早上15分钟 PS: 下面有省钱小贴士和节约时间小贴士！
食材清单
其他
- ＃意大利面
- ＃番茄红酱（1人份）
- ＃香煎芦笋
- 3－4瓣蒜
- 一小块，约10g黄油（最好含盐，无盐亦可）
- 少许意式混合香草（没有混合香草的话可以加干罗勒或干牛至叶，推荐添加牛至叶）
- 少许现磨海盐
- 少许现磨黑胡椒
- 数滴橄榄油
- 看你吃多少意大利面
- 视大小1－2个番茄
- 视大小四分之一个到半个洋葱
- 适量（如果有时间慢慢熬的话最好不要加番茄酱）番茄酱
- 适量橄榄油
- 适量现磨海盐
- 适量现磨黑胡椒
- 随便几根新鲜芦笋
- 随自己喜欢牛肉丸
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
367.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
头一天晚上的准备：牛肉丸煮好，番茄红酱熬好
超市买的牛肉丸煮熟。一次性多煮一点，放凉以后保鲜袋装起来冷藏保存，吃时取出加热即可。国内超市可能没有这种牛肉末搅打出来的牛肉丸，可以周末有空的时候自己做一些冻起来。
番茄红酱的做法：
番茄顶部划十字，开水烫过后去皮切丁，注意不要把汁水弄得到处都是；洋葱切末；蒜拍碎切末。
中火融化黄油，加入蒜末，炒到微黄飘出蒜香味以后加入洋葱末，继续中火翻炒。
洋葱出甜味以后加入番茄丁，尽量把砧板上的番茄汁水一起倒进锅里。中火慢慢翻炒，配合锅铲轻压熬制。
如果为了节省时间，在番茄变软后可以添加适量开水，加入番茄酱、糖、盐，熬到喜欢的浓度后，磨入黑胡椒，加入混合香草，翻拌均匀，再煮约2分钟即可。
正宗意式红酱是不加水也不加番茄酱的，中小火慢慢熬制，到番茄洋葱均软烂成泥后加入糖、盐、黑胡椒和混合香草调味。
早上的准备：煮意面，煎芦笋
烧一锅开水，水开后滴入数滴橄榄油，加入少许盐，意大利面放进去煮约10－12分钟至七成熟。
新鲜芦笋洗净去老根老皮切段备用。
平底锅烧热适量橄榄油（我煎5根芦笋大概用2小勺橄榄油），放进芦笋，中大火煎制，中间注意不时翻动使受热均匀。
芦笋变成很漂亮的翠绿色后磨入海盐、黑胡椒，翻炒约半分钟即可。
便当盒取出所有分隔，一边放牛肉丸，另一边放拌好红酱的意面，芦笋码在意面上。
