红汤罗非鱼

简单 4人份

罗非鱼肉质肥美刺少,红汤麻辣鲜香,配以血旺和香菇同煮,岂是一个爽字了得

红汤罗非鱼
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食材清单

其他
  • 罗非鱼
  • 剁辣椒
  • 泡姜泡辣椒
  • 淀粉
  • 红油
  • 胡椒粉
  • 花椒油
  • 芹菜香菜
  • 蛋清
  • 血旺
  • 香菇
蔬菜
  • 泡萝卜
蔬菜类
  • 葱姜蒜
调味品
  • 盐糖鸡精
豆制品
  • 郫县豆瓣

营养成分

热量

211.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

60.0 克

纤维

7.0 克

18.0 克

469.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

罗非鱼治净片成两片切块,加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制,

2

锅内下油烧热,将豆瓣酱、剁辣椒下入炒出透,再加入花椒(温水浸泡过)、泡姜粒、泡辣椒粒、泡萝卜条以及拍破的蒜瓣中火煸炒五分钟,

3

掺入鲜汤,大火烧开熬五分钟调入适量胡椒粉,下入鱼头、血旺块、香菇块煮五分钟,

4

再下入鱼块煮两分钟后下入葱白段和香芹杆,待鱼熟之后下入鸡精、白糖、香醋,下入芹菜叶和葱花,将鱼盛入大盆中,

5

另起一锅,将红油和花椒油烧热后浇在鱼上,再撒上香菜

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