红汤罗非鱼
简单
4人份
罗非鱼肉质肥美刺少，红汤麻辣鲜香，配以血旺和香菇同煮，岂是一个爽字了得
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食材清单
其他
- 罗非鱼
- 剁辣椒
- 泡姜泡辣椒
- 淀粉
- 红油
- 胡椒粉
- 花椒油
- 芹菜香菜
- 蛋清
- 血旺
- 香菇
蔬菜
- 泡萝卜
蔬菜类
- 葱姜蒜
调味品
- 盐糖鸡精
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
罗非鱼治净片成两片切块，加入盐、蛋清、淀粉抓匀腌制，
2
锅内下油烧热，将豆瓣酱、剁辣椒下入炒出透，再加入花椒(温水浸泡过)、泡姜粒、泡辣椒粒、泡萝卜条以及拍破的蒜瓣中火煸炒五分钟，
3
掺入鲜汤，大火烧开熬五分钟调入适量胡椒粉，下入鱼头、血旺块、香菇块煮五分钟，
4
再下入鱼块煮两分钟后下入葱白段和香芹杆，待鱼熟之后下入鸡精、白糖、香醋，下入芹菜叶和葱花，将鱼盛入大盆中，
5
另起一锅，将红油和花椒油烧热后浇在鱼上，再撒上香菜
