Ankarsrum奥斯汀 香蕉磅蛋糕
简单
4人份
磅蛋糕算的上是对烘焙新手极友好的一款蛋糕，制作过程中，只需要注意搅拌的手法，避免起筋就一定能成功。 那么今天给大家推荐一款香蕉磅蛋糕，综合了香蕉的绵软和橙子的香气，口感非常棒，值得一试～
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食材清单
其他
- 1/2个橙皮屑
- 100g幼砂糖
- 100g无盐奶油
- 100g鸡蛋
- 125g低筋粉
- 1tsp泡打粉
- 1tsp香草精
- 30g幼砂糖
- 30g橙味力娇酒
- 30g水
- 70g香蕉
- 8片香蕉片
- 糖浆部分
营养成分
热量
793.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
515.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材，称重备用
2
准备：
3
1. 回温奶油和鸡蛋
4
2. 将低筋粉和泡打粉混合过筛备用
5
3. 额外取点奶油，融化后待用
6
制作面糊：
7
1. 用叉子碾碎香蕉，待用
8
2. 把奶油放入搅拌盆中，开机，低速转至中高速用气球状搅拌器搅拌至呈柔软的乳霜状
9
中高速转中速，缓慢加入一半的幼砂糖，用打蛋器搅拌至呈泛白蓬松状态，使奶油能充分包裹空气
10
加入余下的糖粉，仔细搅拌，搅拌到蓬松状态
11
加入橙皮屑和香草精，然后取出到一个盆中，少量分次加入鸡蛋，用手动打蛋器来搅打，打散回温好的鸡蛋，先将少量蛋液加入到奶油中并搅拌均匀，手上的感觉产生阻力感，材料呈平滑状态时，再加入少量蛋液
12
重复上面的步骤大概4次。搅拌面糊直至出现光泽。
13
倒入香蕉泥，搅匀即可
14
， 倒入低筋粉和泡打粉，用刮刀搅拌均匀，表面有光泽
15
装入模具中，并在操作台上轻轻叩击模具底部，让面糊均匀填满模具的各角落
16
放上装饰香蕉片，在面糊中心线挤上融化的奶油
17
预热烤箱170℃，10分钟， 放入烤箱中，烤约25分钟后，用粘水的刀在蛋糕中央线划一刀，再放回烤箱，再烤35分钟
18
完成
