油煎夹肉饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克白糖
- 180克水
- 1个鸡蛋
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 1勺香麻油
- 200克前胛瘦肉
- 20克稻米油
- 20根葱
- 300克面粉
- 3克酵母
- 半勺蚝油
- 适量五香粉
- 适量胡椒粉
- 馅料部分
蔬菜类
- 1包榨菜
- 1把韭菜
调味料
- 少许盐
谷物
- 面团部分
营养成分
热量
289.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
550.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团所有材料放面包机，揉面程序10分钟，再发酵程序1小时，再揉面程序5分钟（懒，用这步替代手工的排气）。如果没有面包机手揉也可以。
2
揉面垫抹油，手抹油，取出面包机里处理好的面团，分成8等份（一定要抹油，面团很稀）。盖上保鲜膜醒发20分钟。
3
前胛瘦肉切丝，打入1个鸡蛋，加入切碎的榨菜、韭菜、葱和所有调味料，充分拌匀。
4
排好气的面团压扁，放上馅料，像包包子那样包紧。
5
包好的饼压扁后放进平底锅煎（我这个放久了面皮稍微破一点也没关系，最后会成型)。平底锅里的油略多放些，能听到煎的滋滋响声。还有一定要小火。
6
一面煎成金黄后翻面。两面煎黄饼就熟了。（注意最好包一个煎一个，因为面很稀，提前包太久馅容易漏。我这个就有点漏了)
7
成品。外酥内软，加上美味的肉馅，好吃得不要不要的！
