烫面千层饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 克开水
- 克油
- 克面粉
- 凉水
- 适量五香粉
调味料
- 克盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
242.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
普通面粉或高筋面粉一半开水和面一半凉水和面，混合揉到一起，揉成光滑的柔软面团，越柔软饼才不会发硬，分成合适大小的剂子，剂子大小决定饼大小，盖上保鲜膜静置半小时。
2
台面抹油，取一个面团大致擀成长方形，刷一层玉米油，撒上盐和五香粉。
3
根据长宽度在两边缘对称切几刀。
4
从一头开始折叠。
5
折好的部分翻过来。
6
继续依次折叠。
7
直至折叠完每个面片，放一边盖上保鲜膜松弛几分钟，继续擀开折叠下一个面片。
8
松弛好的面团捏合收口，两面交替着轻轻地将面团擀宽擀薄，越薄层次越多。
9
电饼铛预热，放进擀薄的生胚盖上盖子烙，喜欢皮更酥脆一点的可以放点油，我不喜欢油多就没放。
10
翻面烙，至冰皮鼓起就表示熟透了。
11
起锅切块，层次清晰，柔韧劲到！
