莲藕粉蒸肉（自制蒸肉米粉）
简单
4人份
香糯油润的粉蒸肉是传统的家常美味。 以前家里做粉蒸肉只有米粉和猪肉，现在我们更喜欢添加一些其它的配料，像土豆、板栗等等，吃起来不会太腻。 今天的这道粉蒸肉，搭配了清香的莲藕，秋天气候干燥，吃点莲藕，有清火润燥的食效，也是非常应季的选择。 粉蒸肉里的莲藕既吸收了猪肉的油脂和香味，也解了猪肉的油腻，一举两得。 准备的时候，莲藕和五花肉一起腌制，让莲藕和肉都充分入味。拌上自制的米粉，香气扑鼻。最后只要保证上锅蒸的时间够长，就可以让五花肉香糯软烂、莲藕入口松化，非常美味~~
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食材清单
其他
- 1/4小勺十三香
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1大勺姜末
- 1大勺生抽
- 1大勺绍兴酒
- 1大勺蒜末
- 1大勺蚝油
- 1大勺香油
- 1小勺花椒
- 200克莲藕
- 3-4大勺蒸肉粉
- 3大勺清水
- 75克大米
- 75克糯米
- 主料：
- 米粉料：
- 调味料A：
- 调味料B：
肉类
- 300克五花肉
调味料
- 1/4小勺盐
- 1勺白砂糖
- 1大勺豆瓣酱
营养成分
热量
140.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米和糯米放入干净炒锅，加入花椒、八角、桂皮用小火加热并持续翻炒。
2
直至米粒颜色变黄微焦，加入十三香炒出香味，关火晾凉。
3
将炒好晾凉的米挑出调料（口味重的也可保留），加少许盐放入搅拌机中打成粗粉即成五香蒸肉粉
4
五花肉切厚片；莲藕去皮洗净后切大块。
5
将五花肉片和莲藕块，加入蒜末、姜末和其它调味料一起拌匀，腌制约30分钟备用。
6
腌制好的肉和莲藕，加入米粉、水和香油拌匀。码放在盘中，放入蒸锅，大火蒸制1小时左右。
7
美味上桌~~
