卡通馒头（小猫）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 1克酵母
- 1支红色色素笔
- 1支黑色色素笔
- 2克玉米油
- 60克牛奶
- 适量可可粉
- 适量竹炭粉
- 适量紫薯粉
- 适量红曲粉
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
767.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、糖、面粉、玉米油、酵母倒入盆中，10分钟揉成一个光滑的面团，揉好的面团分出5份25克的大面团，分出3份6克的大面团，剩余的面团放旁备用
2
将25克的大面团排气，揉成椭圆形
3
依次揉好5份大面团
4
将6克的小面团排气后，揉成两头尖中间胖的长条，中间切断
5
放在大面团下端
6
依次将所有面团揉好，组装起来
7
接下来准备耳朵的部分，称出5份2克的小面团，同样排气后，揉成两头尖的小长条，然后中间切断，用手压扁一下，粘贴在大面团上端，做成耳朵的样子
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这是整体造型完成好的样子
9
取一个干净的碟子，将可可粉、竹炭粉、红曲粉、紫薯粉分别兑少许水，调成糊状，水加得少颜色深，水加得多颜色就浅
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第一只的造型，用刷子粘点兑成粉色的红曲粉糊，刷成粉色耳朵，用深一点的红色画出围巾
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第二只的造型，用粉红色打底，再用深红色画出纹路
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第三只的造型，用竹炭粉刷成黑色的耳朵，画出手臂
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第四只的造型，用可可粉画出围巾和耳朵，头顶刷上一点紫色花纹，取少许备用的面团加入紫薯粉揉成紫色，用裱花嘴压出圆片，做成紫色的眼睛，用黑色面团压出小圆片做出眼珠
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第五只的造型，用可可粉刷耳朵和身体，脸部留出中间位置，用竹炭粉描出线条和花纹，用备用的白面团压出大圆片做成眼白，取少许面团加入竹炭粉揉成黑色，压出小圆片做成眼珠，最后用一点点白色做出眼睛的高光
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全部做好后，放入3厘米高温水处发酵至轻按可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
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我家锅小，分两锅蒸，同样发酵至轻按表面可缓慢回弹的状态，中小火蒸18分钟，关火后焖5分钟再揭盖
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出锅后用黑色色素笔画出表情，红色画出腮红
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根据喜欢的表情画出造型，小猫馒头就做好了
