超松软的蓝莓乳酪松饼
简单
4人份
配方可做松饼15个左右
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食材清单
其他
- 100-120克蓝莓
- 100克低筋面粉
- 100克奶油奶酪
- 100克牛奶（室温）
- 30克玉米油
- 4个鸡蛋（室温）
- 几滴柠檬汁
调味料
- 1克盐
- 80克细砂糖
营养成分
热量
204.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
843.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料称量好，蓝莓洗干净沥干水分，低筋面粉过筛备用，鸡蛋蛋白蛋黄分离，奶油奶酪隔水或微波炉加热至软化，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒感
2
将牛奶分2次加入到奶酪糊中，每次用蛋抽搅拌至均匀
3
蛋黄中加入30克细砂糖和盐，搅拌均匀，继续搅打至蛋黄颜色变浅体积膨大，加入玉米油，搅拌至完全乳化
4
混合蛋黄糊和奶酪糊，搅拌均匀，筛入低筋面粉，拌匀
5
蛋白中滴入几滴柠檬汁，并分三次加入剩余的细砂糖（50克），用打蛋器打至湿性发泡（小弯钩状态）
6
取一半的蛋白霜倒入面糊中，翻拌均匀
7
将面糊倒入剩余蛋白中，翻拌均匀
8
不粘锅小火加热，舀一勺面糊倒入（手的位置保持固定不要晃动，饼就会非常圆，也可以用裱花袋挤），表面均匀的撒上蓝莓
9
始终小火加热，松饼煎至底部发黄（最多2分钟）即可翻面，将另一面也煎至金黄（1分钟）
10
煎好的松饼趁热吃，蓝莓会爆浆呢👍
