滕州辣子鸡
简单
4人份
小时候最爱吃的滕州辣子鸡，多次试手之后终于找到了当年的味道。
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食材清单
其他
- 10克醋
- 1个ma八角
- 300克鲜辣椒（螺丝椒或者辣的线椒）
- 30克（平时炒菜用量3倍）花生油
- 40粒花椒
- 4勺料酒
- 5克（依自己口味）盐
- 6瓣蒜
蔬菜
- 15片姜
蔬菜类
- 1根葱
- 3根香菜
调味料
- 6勺酱油
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
切好葱姜蒜花椒八角鲜辣椒备用。葱姜蒜花椒的用量是平时做菜的3倍左右，此处我忘记备香菜了。
2
鸡肉切好洗净备用，此处我在超市买的普通三黄鸡，大约2.5斤。
3
倒入料酒，少量酱油，少量食盐腌制15分钟左右。
4
国内倒入食用油，用量一般是平常炒菜的3-5倍，待油烧8成热，放入花椒八角姜片，翻炒20秒。
5
将腌制好的鸡肉水分倒掉，再倒入锅中翻炒，将鸡肉中水跟油炒出来，再将鸡肉炒熟。
6
加醋继续翻炒2分钟。
7
加少许盐和比较多的酱油翻炒2分钟。
8
加少量开水水刚刚末过鸡肉，大火煮几分钟，然后收汁到汤汁浓稠，一般是需要5-10分钟
9
将葱，蒜倒入锅中翻炒一会，再加入辣椒翻炒至辣椒熟，加盐调味至满意程度，加香菜，翻炒两下即可出锅。
10
做好啦。这次忘记买香菜了。
