不开裂不回缩零失败的不太甜的戚风纸杯蛋糕
简单
4人份
这个方子百试不爽，反正我从未失手过。
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食材清单
其他
- 40克水
- 40克油
- 4只鸡蛋白
- 68克低筋面粉
肉类
- 4个鸡蛋黄
蛋类
- 蛋白糊
- 蛋黄糊
调味料
- 20克白砂糖
- 40克白砂糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做蛋黄糊。鸡蛋黄里放入白砂糖，搅拌。
2
放入水，搅拌。
3
放入油。都搅拌均匀，至水油不分离。
4
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5
再做蛋白糊。蛋白里分批放入白砂糖，电动搅拌器打发。
6
打发
7
先放一半蛋白糊到蛋黄糊里，用刮刀翻拌后再全部倒入蛋白糊盆里。
8
混合均匀。
9
准备烤盘和纸杯
10
我女儿摆的
11
倒入糊糊，至基本全满。
12
烤箱180度预热后，转150度，放入蛋糕，上下火烤45分钟。
13
出炉，不用倒扣，直接就这样了，不开裂，不塌陷，不回缩。
