怀旧冬瓜丸子汤
简单
4人份
我从小就爱吃丸子汤，小时候肉供应紧张，父母做一次丸子汤几乎都给我留着。记得有一次爸爸舀了一个丸子，我不懂事地说“爸爸怎么也吃啊？”爸爸就把丸子放回锅里去了。现在可以常常做冬瓜丸子汤了， 爸爸却没有机会吃到我亲手做的。有些情结不是有多么华丽，仅仅是那一份被爱的温暖，能陪我一生。每次做丸子汤时，我都会想起我的父亲。 难度：❤️❤️ 用时：30分钟
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1小勺生抽
- 1小勺鸡精
- 2勺淀粉
- 2勺香油
- 冬瓜
肉类
- 150克肉末
蔬菜类
- 1根葱
- 1根香菜
- 姜末
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
747.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碎肉加葱末姜末、生抽、盐，鸡精、香油，生粉，顺时针搅拌，搅拌时间长一些，直至有粘性
2
锅里倒入少许油，爆香葱末，倒入高汤或者清水烧开。用小勺舀出一个丸子，下锅里。丸子都入锅后，将切好的冬瓜片放入。
3
再次烧开后转中火，当丸子表面变白，冬瓜变透明后，切开一个丸子，里面已经全变白，就是熟了。
4
搅拌到位的丸子吃起来嫩嫩的，一点不柴，而且不会散架。我没有用手汆丸子，觉得麻烦。用勺子除了不够圆之外，没啥区别。
5
撒上香菜末即可，端上桌开饭。我喜欢用LE CREUSET 粉心铸铁锅，大小正合适。而且铸铁锅煮汤省时高效，最大的优点就是颜值高，可直接上桌。
6
铸铁锅保温性能也很好。
7
第二天用丸子汤和剩饭做一个泡饭，是我的最爱。
