怀旧冬瓜丸子汤

简单 4人份

我从小就爱吃丸子汤,小时候肉供应紧张,父母做一次丸子汤几乎都给我留着。记得有一次爸爸舀了一个丸子,我不懂事地说“爸爸怎么也吃啊?”爸爸就把丸子放回锅里去了。现在可以常常做冬瓜丸子汤了, 爸爸却没有机会吃到我亲手做的。有些情结不是有多么华丽,仅仅是那一份被爱的温暖,能陪我一生。每次做丸子汤时,我都会想起我的父亲。 难度:❤️❤️ 用时:30分钟

怀旧冬瓜丸子汤
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食材清单

其他
  • 1个鸡蛋
  • 1勺料酒
  • 1小勺生抽
  • 1小勺鸡精
  • 2勺淀粉
  • 2勺香油
  • 冬瓜
肉类
  • 150克肉末
蔬菜类
  • 1根葱
  • 1根香菜
  • 姜末
调味料
  • 1小勺盐

营养成分

热量

747.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

94.0 克

纤维

6.0 克

5.0 克

241.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

碎肉加葱末姜末、生抽、盐,鸡精、香油,生粉,顺时针搅拌,搅拌时间长一些,直至有粘性

2

锅里倒入少许油,爆香葱末,倒入高汤或者清水烧开。用小勺舀出一个丸子,下锅里。丸子都入锅后,将切好的冬瓜片放入。

3

再次烧开后转中火,当丸子表面变白,冬瓜变透明后,切开一个丸子,里面已经全变白,就是熟了。

4

搅拌到位的丸子吃起来嫩嫩的,一点不柴,而且不会散架。我没有用手汆丸子,觉得麻烦。用勺子除了不够圆之外,没啥区别。

5

撒上香菜末即可,端上桌开饭。我喜欢用LE CREUSET 粉心铸铁锅,大小正合适。而且铸铁锅煮汤省时高效,最大的优点就是颜值高,可直接上桌。

6

铸铁锅保温性能也很好。

7

第二天用丸子汤和剩饭做一个泡饭,是我的最爱。

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