鱼胶酿鲜冬菇
简单
4人份
最近各种酿～ 酿油豆腐、酿冬菇、酿辣椒…… “酿”在冬季里😭
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食材清单
其他
- #主料
- #调料
- #辅料
- 1根蒜苗
- 1汤勺蚝油
- 200克鲮鱼胶（现成的）
- 200毫升清水（高汤）
- 2汤勺味事达味极鲜
- 3瓣蒜头
- 8朵鲜冬菇
蔬菜类
- 5片生姜
调味料
- 2茶匙白糖
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鲮鱼胶买现成的，已经有味道，不需再处理，直接用。如果你不嫌麻烦，可以买新鲜鲮鱼刮肉去骨摔打成鱼胶。
2
姜，蒜头，蒜苗洗净切片（段）备用。
3
鲜冬菇洗净后用厨房纸吸干水份，用剪刀把香菇脚剪去。
4
往剪好的冬菇撒上少许玉米淀粉，这样处理后，待会儿酿上肉后不易“骨肉分离”。
5
用个勺子往冬菇里酿上鱼胶。要是觉得鱼胶很粘手，用手蘸点清水，抹在鱼胶上，这样就不会粘，也易于磨平表面。
6
依次把冬菇酿好。
7
起一个锅，热锅下油，把酿冬菇肉朝下，煎至金黄色定型。
8
煎至金黄色后捞起备用。
9
煎完冬菇后的油不需倒掉，放姜、蒜、蒜苗翻炒片刻，加入200毫升清水，蚝油，生抽，糖煮开，放入煎好的冬菇，盖上盖子中火煮熟。
10
翻滚中的“姑娘”们～～
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最后大火收一下汁
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补发一下动图
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收汁中～
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装盘淋上少许酱汁
15
撒上葱花，上米饭🍚～
