莲蓉肉松蛋黄月饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g玉米油
- 1个月饼模具50g
- 1个蛋黄（刷表面）
- 1包咸蛋黄
- 300g转化糖浆
- 400g新良月饼粉
- 6g枧水
- 内陷馅料
- 适量莲蓉
- 饼皮材料
肉类
- 适量肉松
营养成分
热量
374.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把饼皮的材料加入X5和面机中进行和面
2
和至面粉成团，光滑即可
3
拿出盖保鲜膜松弛2个小时
4
松弛期间，咸蛋黄放入烤箱180度烤5分钟左右 烤好备用
5
松弛好的面团分成20g一份的饼皮 30g内陷
6
内陷馅料可提前做好，莲蓉压扁包入肉松和咸蛋黄（可捏碎）收口收紧捏圆即可
7
然后拿20g的饼皮压扁包入做好的馅料 收口捏紧滚圆
8
放入月饼模具中
9
压出形状即可
10
烤箱提前预热200度，月饼放入烤箱烘烤5-6分钟左右
11
取出在表面薄薄地刷一层蛋黄水（蛋黄加少许清水混合过滤即可），重新放入烤箱，烤10分钟左右即可
12
完成
13
完成
