家常芸豆炖肉
简单
4人份
两周没好好做饭了，今天炖芸豆了。现在市场上许多芸豆，除了干煸芸豆之外，炖芸豆也是不错的选择，记得小时候常吃土豆炖芸豆，那时爱吃芸豆，不爱吃土豆。
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食材清单
其他
- 700克芸豆
- 一勺蚝油
- 一片香叶
- 两勺料酒
- 十几粒花椒
肉类
- 200克五花肉
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 一小块姜
调味料
- 三块冰糖
- 两勺酱油
- 半勺盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉切好，五花肉就行，不必都是瘦肉。姜切两块，调味儿，芸豆摘好，洗净备用。
2
肉焯水，捞出来凉水冲下就好。葱切段，拿出一会儿要用的冰糖，花椒，香叶。
3
开火，锅干了之后加油，油开之后加入冰糖，注意用铲子翻炒冰糖，一会儿就融化了，这时把姜和肉放进去，不要停止翻炒，否则容易糊锅。
4
肉上色之后，把放入花椒，葱，香叶，加料酒，酱油，手快一点，手慢的人可以提前把花椒酱油它们放一小碟子里，一起倒入。这里没有照片，怕糊锅，铲子就没停下。
5
放入芸豆，铲子翻几遍，尽量使每块芸豆都均匀与锅底接触。与锅底接触过的芸豆，出来有香味。放一勺蚝油，放锅里加水，漫至芸豆的三分之一到二分之一中间就行。放半勺盐。将肉往汤水里压压，芸豆在上层。盖上锅盖，大火煮十分钟。
6
中火煮十五分钟左右，到后来注意把芸豆翻翻，让上层的芸豆也接触到汤水。看到芸豆绵软就可以关火出锅了。如果最后芸豆熟了，还有不少汤水，可以大火收汁。
