番茄杂菇炖鲳鱼｜美食台
简单
4人份
番茄酸酸甜甜，最适合炎炎夏日了。今天嘉宾周周（@晗之周）给我们带来这道番茄杂菇炖鲳鱼，营养又开胃，用汤汁来拌饭拌面，味道一级棒！
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食材清单
其他
- 150可草菇
- 150可蘑菇
- 1茶匙白胡椒粉
- 200克番茄
- 200克鲳鱼
- 2汤匙番茄酱
- 6瓣蒜头
- 适量料酒
- 适量生抽
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
576.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将鲳鱼洗净擦干，热锅后倒油，油烧至7成热时将鱼平铺放下去， 喷一点料酒去腥，两面煎炸，锁住鱼的表面定型，盛出备用；
2
然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；
3
先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；
4
再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；
5
加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；
6
接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；
7
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；
8
再煮一会收汁，最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身；一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了。
