酥香千层肉饼
简单
4人份
从小就爱吃肉，相信我这样的娃应该还有不少吧？！每逢吃肉胖三斤，一直在吃和减肥中挣扎的我，也不知道什么时候是个头儿。依稀的记得小时候妈妈总拿烙肉饼哄我开心，至今都不忘大锅灶里烙出来的酥脆的肉饼。 现如今继承了老妈的手艺，也学会了千层肉饼，馋了的时候总会做给自己解解馋，一口下去外酥里香，唇齿间遗留着猪肉大葱的霸气味道，那个美味真的是中了毒一样的上瘾。
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食材清单
其他
- 1000g面粉
- 1勺十三香
- 1勺老抽
- 1勺胡椒粉
- 1勺鸡精
- 1枚鸡蛋
- 2勺生抽
- 2勺耗油
- 2滴香油
- 300g大葱
- 750g猪肉馅
- 适量油
蔬菜类
- 30g姜
调味料
- 2勺盐
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
16.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料：面粉、猪肉、大葱、姜、耗油、生抽、老抽、鸡精、盐、胡椒粉、十三香、香油、鸡蛋
2
取面粉1000克左右，分多次加入温水，直至面粉成疙瘩状，开始用手揉面。
3
揉面形成面团，静置醒发10分钟左右。
4
面在醒发的时间把葱、姜剁成末。
5
猪肉剁成肉馅，也可以直接从超市买现成的肉馅。
6
肉馅中加入剁好的葱姜末，加入少许盐、鸡精、十三香，滴入几滴耗油、香油、生抽、老抽，打入一个鸡蛋，最后加入少许水。
7
用筷子搅拌均匀。
8
形成鲜香诱人的肉馅，如果你希望素一些，也可以多放些葱末，这样做出来的肉饼就不会那么荤。
9
醒发过的面团分成大小均匀的面剂子。
10
面板铺一层干面粉，把面剂子擀成薄薄的一层，这里注意一定要擀到最薄的程度，太厚了做出来的肉饼口感会减分。
11
将肉馅均匀铺在面皮上。
12
沿着一边卷成多层次的卷儿，切成长短均匀的小段。
13
电饼铛烧热放入少许油，肉饼入锅开始烙。
14
见一面焦黄就翻面继续加热，见两面均焦黄酥脆，且轻轻一按肉饼中部不会粘连，即可出锅
15
酥脆的千层肉饼可以开动啦！嫌腻的话就来碟醋吧，荤的东西可以用醋来解腻。
