超细腻❗️巧克力可可古早蛋糕
简单
4人份
像云朵一样细腻的古早蛋糕做了巧克力可可味道的，小朋友超级喜欢💕 还是八寸方模，这次多加了一个蛋，因为每次都不够分😂 家里没有低粉了，用的普通面粉和玉米淀粉4:1的比例代替的，完全没有问题～ 如果没有可可粉可以做原味的：https://www.xiachufang.com/recipe/104278806/?group=share_title_a 抹茶古早蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104440802/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低粉（中筋面粉：玉米淀粉4:1）
- 10克可可粉
- 25克65%黑巧克力
- 80克牛奶
- 80克玉米油
- 几滴柠檬汁
肉类
- 7个鸡蛋
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
918.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这里用的是8寸方模，因为不是固底的，如果放置在水中就要用锡纸包两层，防止进水；不放入水中也要包一层，里面铺好烘焙纸～
2
低粉（中筋面粉、玉米淀粉4:1）可可粉过筛混合均匀～
3
玉米油用微波炉高火两分钟或者用不粘锅加热至有小泡泡，大约70度左右～
4
热好的油加入过筛后的粉类中充分搅匀～
5
趁热加入黑巧克力币融化～
6
加入温牛奶拌匀，如果上一步还有没完全化开的巧克力这里可以完全融化了～
7
加入七个蛋黄～
8
拌匀成细腻的面糊～
9
烤箱预热150度；蛋白中加入几滴柠檬汁后分三次加糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩状态～
10
面糊中加入三分之一的蛋白翻拌均匀～
11
再把拌好的面糊加入蛋白中翻拌均匀，尽量避免消泡～
12
倒入准备好的模具中，震出大气泡；放入烤盘中然后往烤盘里面加入水，大概两厘米左右，水不要太少～
13
放烤箱下层，开上下火；150度75-80分钟左右，我把水和烤盘用一个烤网隔开，这样不用担心会进水，烤出来是一样的～
14
震一下热气，撕开烘焙纸放在晾网上，可以趁热吃😄
