土豆小饼干 宝宝辅食食谱
参考月龄：12个月以上 整体味道都是超柔软的，再加上放了少许蔓越莓干，更有一种酸甜适中的自然味道，哪怕吃了好几个，还是忍不住想流口水。 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！
食材清单
其他
- 100克土豆
- 15克奶粉
- 40克玉米淀粉
- 50克低筋粉
- 适量植物油
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
533.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：土豆100克、低筋粉50克、玉米淀粉40克、奶粉15克、糖10克 辅料：植物油
操作时间：30分钟
难度分析：初级
土豆去皮、切块，上锅蒸15分钟左右。
*土豆还可以替换成山药、芋头、红薯等食材，注意每个食材的水分多少都不一样，所以面粉的克数需要微调。
将熟透的土豆块捣成土豆泥。
土豆泥中加入低筋粉、玉米淀粉。
*低筋粉就是劲度低的面粉，蛋白质含量在6.5-8.5%，用它做出来的土豆饼口感会更软，如果换成中筋面粉口感会偏硬。
继续加入奶粉、糖，将食材揉成面团的形状。
*加入少量奶粉可以提升土豆饼的奶香味，如果不想加也可以。
*因为这次加入了土豆泥，土豆泥中本身就含有很多水分，所以就没有再加水搅拌了，直接揉成面团。如果你们的土豆水分较少，面团很干，一定要根据实际情况去适量添加水分。
在揉面垫上撒适量面粉防粘，面团放在垫子上按扁。
接着用擀面杖，擀成长方形的饼状。
将长方形面饼分为均等的条状，再切成三角形形状。
在三角形面饼上，扎一些不规则的小洞。
*我是用吸管扎的，主要想做一个奶酪形状的造型。你们也可以不扎小洞，不影响口感。
热锅刷油，将所有土豆饼放入锅中。
盖上盖子，用小火煎至两面微黄。
*因为这次的面团没有发酵，属于死面，所以用蒸锅和烤箱的方法都可以做熟，但口感会很硬，我不太推荐。
全部熟透后取出，装到小盘子里。
第一口下去没什么，再嚼两下，绝对越吃越香！吃完还想吃，说的就是这个土豆小饼啦。
