小桥流水过桥豆腐
简单
4人份
正好家里有豆腐、鸡蛋、猪肉，那就做一顿过桥豆腐吧。
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食材清单
其他
- 1勺生抽
- 1勺生粉
- 1勺蚝油
- 1盒嫩豆腐
- 2个鸡蛋
- 2勺料酒或者白酒
- 半勺砂糖
- 少许去味姜末或小丁
- 少许蒜蓉
肉类
- 100克猪肉
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆腐倒扣在盘子里，切块推倒。左右两边各打入鸡蛋🥚。放锅里大火后转中小火蒸5-7分钟（如果想鸡蛋全熟则蒸久一些）。多多少少豆腐会出水的，可以倒掉水。我这种豆腐实在太嫩了，倒不掉水。
2
腌制猪肉沫：酱油1勺、蚝油1勺、砂糖少量、生粉、姜丁、蒜蓉，抓均匀后倒入一点点油（芝麻油也可以），腌制半小时左右。起油锅，油稍微比平时多一点点，热锅下肉沫，弄散，炒出油脂甘香，小火倒入勾芡（蚝油少量，生粉1勺，凉白开少量兑开）。中途搅拌均匀，焖煮收汁即可淋上豆腐桥两边，最后撒上葱花即可。吃的时候把猪肉沫拨开，即可露出豆腐小桥～
