（零失败版）网红脏脏包
风靡全国的脏脏包独家制法。 6个脏脏包量，总耗时4-5小时。 在原有基础上对糖分进行减量， 喜欢甜食的朋友可以将细砂糖增至30g。 脏脏包为什么如此受欢迎？！ 香浓丝滑巧克力酱搭配香酥脆皮， 甜而不腻，一口不过瘾！
食材清单
其他
- #步骤一：酥皮脏脏包
- #步骤三：淋面
- #步骤二：裹入用
- 100-110g水
- 10g奶粉（或豆奶粉）
- 120g黄油（裹入用）无盐黄油
- 12g可可粉
- 1个鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 40-50g巧克力
- 50g淡奶油
- 5g食用盐
- 6g酵母
- 适量可可粉
- 适量巧克力片
调味料
- 20g细砂糖
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
632.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有材料，配料为6个脏脏包的量
将步骤一中除黄油和鸡蛋外所有粉类混合
打入鸡蛋，和面粉混合后，倒入大部分水，用筷子搅拌成絮状，然后根据需要一点点倒入剩余水，最终活成面团。
揉至无干粉之后，加入黄油（25g）继续揉。
揉至拉出薄膜（可以在下厨房中搜一下手法）
将面团擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟
姜黄油用油纸（或保鲜膜）包好后，用擀面杖均匀敲打，让黄油的软硬度和延展性与面团接近
擀成大概5-8mm厚的长方形，冷冻20分钟
取出面团，包入黄油
面团擀成黄油的两倍大
将中间收口捏紧，两头收紧，所有重叠处封口。撒上面粉开始擀（这样擀的过程中面皮不易回缩）
向左右两端开口处方向擀，擀成长方形，扫去多余的面粉。进行第一次三折（如图）。放入冰箱冷冻30分钟
冷冻好之后，进行第二次三折（依旧向左右开口两端方向擀皮）。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷冻30分钟。
同理进行第三次三折，裹保鲜膜，冷冻30分钟
冷冻好之后，擀成大概长方形，厚度大概是3-5mm，将面皮两个宽边切平整
切成大概6cm宽的长方形
从没有切边的一头包入巧克力，卷起。
卷起后的样子。能看到层层酥皮的样子。
卷好后放入烤盘中，25℃左右，发酵1个小时。
发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右（切记一定要把开口处朝下，如图，不然烤出后造型不美）。
淡奶油可以用蒸锅加热，后加入切碎的巧克力，搅拌至融化
制作最后的林面，将18步做好后淋在面包上，撒可可粉，香酥美味的脏脏包完成。
