小羽私厨之肉蟹煲
简单
4人份
最近来了杭州，发现当地有种更夸张的吃法，将螃蟹和和鸡爪一起炖煮，还可以放牛蛙、土豆、茭白、粉丝、生菜……总之好像并没有什么是不能放进去的，这可让我一个北方姑娘开了眼。这一顿下去可收割了我的小心心，今天我就要带着你们做一回这热辣辣的蟹肉煲，来抚平入秋后不断膨胀的食欲。
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食材清单
其他
- 10克干辣椒
- 1个土豆
- 1大少约15克郫县豆瓣酱
- 1小勺约5克盐
- 2克黑胡椒碎
- 3只螃蟹
- 3瓣蒜瓣
- 8只鸡爪
海鲜类
- 10只虾
蔬菜类
- 2根小葱
- 5片姜片
- 半个洋葱
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
416.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆，洋葱切小块
2
螃蟹去外壳，去腮、胃，斩成小块
3
蟹腿用刀背拍碎，方便之后入味
4
螃蟹切面沾淀粉
5
放到煎锅里煎至变色，油要多放点
6
炒锅倒油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、洋葱爆香
7
接着倒入1大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
8
入鸡爪翻炒两下
9
倒入热水没过鸡爪，加盖炖30分钟
10
放入土豆再炖10分钟
11
再放入大虾烧至变色
12
最后放入螃蟹，1小勺盐，2克黑胡椒，炒匀即可
