千层饼——葱花椒盐(和外面卖的一样)

简单 4人份

小区旁边的巷子里就有卖的,我超级喜欢,有好多种味道:豆沙、白糖、麻辣、葱花……我独爱葱花的。自己研究了一下,也看了很多博主的方子,总结了一个适合自己的配方,希望大家喜欢。

千层饼——葱花椒盐(和外面卖的一样)
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食材清单

其他
  • 100克面粉
  • 270克水
  • 2勺五香粉
  • 3克酵母
  • 500克面粉
  • 70克油
  • 一个(表面刷蛋液用)鸡蛋
  • 二勺盐
  • 油酥:
  • 适量白芝麻
  • 适量花椒
调味料
  • 3克盐

营养成分

热量

745.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

27.0 克

纤维

10.0 克

3.0 克

459.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把面粉,水,盐,酵母混合和成一个软硬适中的面团,醒发至两倍大。(和面的时候我加了小茴香,不喜欢的可不加。)

步骤 1
2

葱花切碎。

步骤 2
3

锅中放油花椒粒炸香,捞出花椒粒,热油泼入加入盐和五香粉的面粉中,制成油酥。

步骤 3
4

面团醒发后,擀成长方形的面片。

步骤 4
5

抹油酥撒葱花。

步骤 5
6

三折。

步骤 6
7

就这样。

步骤 7
8

再对折。

步骤 8
9

压平,再擀开,重复折叠,再擀开。这样层次比较丰富。

步骤 9
10

经过几次折叠再擀平后,切成这样的长条状。刷上一点水,撒上白芝麻。

步骤 10
11

摆入烤盘,每个饼之间留点醒发距离,避免黏连。盖上保鲜膜二次醒发20分钟。温度低就多醒发20分钟。

步骤 11
12

给饼刷蛋液,烤箱提前预热,上下伙180度20分钟。

步骤 12
13

香喷喷的葱花椒盐千层饼出炉啦~

步骤 13

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