小森林-甜米酒
简单
4人份
今年年初，我终于有了自己的小窝，所以我要开启我独居的吃吃吃啦。我不是在做吃的，就是在做吃的的路上，或者是在想着做什么吃的。 我妈说如果我投入一半的精力找男朋友的话，也不会成为剩女了，哈哈哈...... 日剧《小森林》是我一直很喜欢的一部日剧。里面的各种美食让人垂涎欲滴，想要全部都尝试做一遍。 以下就是我的第一道小森林食谱-甜米酒。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200ML凉白开
- 3克安琪甜酒曲
- 500克糯米
- 小熊酸奶机
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
265.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将糯米用冷水冲洗2-3遍之后浸泡24小时。浸泡过程中最好每隔8小时换一次水。
2
将泡好的糯米捞出，放在蒸笼里蒸半个小时左右。我的工具比较简陋，用的是电饭锅的笼屉，放在锅里隔水蒸的，效果也是一样的。
3
糯米不需要蒸的太熟，刚刚好熟了，有点晶莹剔透的质感就可以了，可以尝一下不夹生就可以。放在盘子里冷却到不烫手即可。
4
将冷却好的米饭放到酸奶机容器里，加200ML凉白开搅拌均匀。再用少量凉白开化开酒曲(水不用太多，足够将酒曲冲散即可)。然后倒进米饭搅拌均匀，再在饭的中央挖个圆孔。
5
将容器放进酸奶机中，选择米酒功能。设置36小时，盖好盖子等待发酵完成。
6
发酵完成后就是酒酿了，可以直接食用，很香甜。
7
也可以拿出一半的酒酿装在密封的罐子里，加入凉白开继续发酵成甜米酒。
8
等到酒酿漂浮到上面就差不多可以了，一般需要3-4天时间。然后过滤出米粒，用纱布挤出汁水就可以了。
9
酸甜可口的米酒就做好啦。
