超级费油的牛肉末烧茄子
简单
4人份
因为有牛肉末，所以超级下饭哦 但是因为有茄子，所以超级费油（心疼2秒） 喜欢油味儿重的肉食小伙伴一定试一试
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食材清单
其他
- #主料
- #调味
- 1个独蒜
- 1勺淀粉
- 1勺生抽
- 200克牛肉末
- 2个共520g茄子
- 少许孜然
- 少许胡椒粉
蔬菜类
- 1片姜
- 一小段葱
营养成分
热量
716.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是冷冻的牛肉末，自然解冻的
2
牛肉末里加少许胡椒、孜然，这样去腥味。再加一点生抽，提鲜味、上色。搅拌均匀后，放一边，腌制一下。
3
茄子，我选的是黑茄子。相比于普通的茄子，这种茄子紧致、实心
4
滚刀茄子。可以看到： 茄子里几乎看不到一点籽，实心满分。
5
茄子切好了之后，用清水泡一下，这样可以让茄子多吸收一点水分，后面炒的时候可以少吸收一点油
6
洗净葱姜蒜
7
随便切片
8
随便切片，或者切丁
9
茄子下油锅，稍微煎变色。记得多放油，茄子超级吃油。一点一点放茄子，不要一起下锅，茄子变色就可以夹起来了。
10
处理牛肉末。可以用煎茄子剩下的油，如果茄子焦了，最好冲洗干净了锅再下新油。牛肉末稍微炒一下，变色就可以起锅放一边了。
11
用剩下的油，倒入葱姜蒜片，炒香。
12
葱姜蒜容易焦，炒香后就立马倒入茄子。
13
稍微炒一下茄子，就可以倒入牛肉末。中火闷2分钟。
14
要起锅的时候，倒入水淀粉加生抽，收水。因为牛肉末里面和茄子都已经加了生抽，所以我就没有再放盐了，口味重的小伙伴，可以再加一点盐
