咸鸭蛋咸鸡蛋的腌制方法
简单
4人份
我家生态园的鸡蛋鸭蛋很多，时而有很大的鸡蛋。一段时间我就腌一次，大家都好喜欢的。特地将方法给大家po上来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1400克直饮水
- 150克高度白酒
- 1袋白醋
- 20个鸭蛋
- 400克盐
- 少许花椒大料香叶
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
561.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗鸭蛋，把鸭蛋洗的干干净净滴。
2
一袋白醋加入适量的干净的水中，将鸭蛋泡过来，大概30分钟，用手试一下，有没有搓下白泥，如果可以了，用小刷碗布轻轻擦洗。（这步忘记拍图了）擦完的鸭蛋白白亮亮没有一点儿斑点了。这一步很重要。
3
将鸭蛋晾干。用白酒100g倒入碗中，将每个鸭蛋沾匀酒后放入瓶中。焖一天。（这是出油的关键）
4
将大盐和香料放入锅中加热翻炒出香味儿，放上1400g水，熬开放凉
5
将盐水倒入瓶中，写上标签，记录时间。放到阴凉通风的地方，大概35天取出一个试煮，然后泡2晚每天换水，第三天早上取出看看结果如何。
6
结果很棒，就可以开坛全煮了
