酸奶油红豆面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4cup水
- 1cup（我用的全脂）酸奶油
- 1tsp盐
- 1个（面团用），另需少许刷蛋液表面鸡蛋
- 2.5～3cups（我用了2又3/4 cups）中筋面粉
- 2TBSP糖
- 7g干酵母
- 约200g自制红豆沙
调味料
- 30g无盐黄油
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶油，水，黄油，放小锅里
2
加热搅拌融化，温度达到50摄氏度左右（也不用温度计量啦，温热的样子）
3
把其中1又1/2cups的面粉，和所有的糖，酵母，盐
4
混合均匀
5
然后将酸奶油混合物倒入粉类里
6
揉面机器中速搅拌2分钟（或者用手）
7
然后打入鸡蛋，加入1/2cup的面粉
8
再2分钟
9
慢慢加入剩余面粉（不要一次加完），直到形成一个柔软的面团（我这步加了3/4cup），然后机器揉6～8分钟（或者倒出来在案板上手揉，时间就不一定了哦每人频率不同哈，不过也不用揉太久啦），直到形成较为光滑又有弹性的面团；容器里抹少许橄榄油，把面团放进去滚一下（防粘盆子），然后盖上进行一次发酵
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一次发酵后的面团
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取出稍微揉一下排出大部分空气，分成12份，静置松弛一会儿
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擀开，抹上红豆沙
13
卷起
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两边往中间收一下（大家按喜欢的方式整型就好，我觉得这样卷挺快的所以随便卷了卷）
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放入铺了烤纸的玛芬模
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进行2次发酵至体积变大（也不要发过头了）；二次发酵的时候可以把烤箱预热了，190摄氏度
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发好后刷蛋液，然后放入预热后的烤箱20分钟左右
