翡翠白玉白菜薄皮大饺子
简单
4人份
做的西葫芦鸡蛋虾仁馅！ 真的敲好吃啊！ 和面做法很简单！ 这个比例和面团会硬一点，但是幹的特别薄也不会煮破，口感也很好！ 和面太软容易幹的比较厚！ 不太会捏饺子，所以我捏出来的丑了点！
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食材清单
其他
- 110克水
- 110克菠菜汁
- 250克面粉
- 2个西葫芦
- 4个鸡蛋
- 少于十三香
- 少于熟油
- 少于香油
- 少于鸡精
- 白面团
- 面团：
- 馅料：
海鲜
- 随意虾仁
蔬菜类
- 菠菜面团
调味品
- 少于盐
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生菠菜放果汁机里榨汁，
2
过滤下菠菜汁称重110克
3
倒进去揉面，放一点盐。
4
活成面团用保鲜膜盖住醒20分钟再揉面，
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大概揉3次面团光滑为止，
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醒面时候可以给面团表面抹点水这样有利于醒面。
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白面团用110克的水搅拌活成面团，加一点盐
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同样用保鲜膜盖住醒面每隔10多分钟揉一次
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就这样光滑就可以了，
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一定要用保鲜膜盖住醒面，
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面比较硬一点，但是这样的包出来幹薄包也不会煮破皮。
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西葫芦刨丝然后切一下放盐下水。
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炒好的鸡蛋切碎放进杀过水的西葫芦丝里面，
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鸡蛋我是用煎过虾头的油炒的，所以特别的香。
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里面放熟油，十三香，盐，鸡精，再来点香油，这样很香很好吃！
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虾用姜和料酒胡椒粉腌一下，我直接把一个虾切两半，包的时候直接夹一个放进去包的，
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这个忘了拍照了！
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揉成长条然后幹成片。
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放上去然后给它包住就可以了。
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就是这样，然后给它轱辘圆了。
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切成小挤子按一下，幹开就是这样了。
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我是第一次包，所以还不太会捏饺子！
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就捏成这样凑合看吧！
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不好捏在一起的话就给边上涂点水这样就容易捏紧了！
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正面被我捏的丑！
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反面也丑！
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是时候多包几次练一练了！
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煮出来就是这样了，
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我皮幹的比较薄，
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包的薄皮大饺子！
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这个馅真的很鲜！超好吃呀！
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皮很薄还不容易煮破！